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（德國之聲中文網）最多可達100萬億個。--人體內就有這麼多細菌。科學家們迄今已確認出1400種細菌。這便是我們需要談談大腸、小腸以及它們的居民的一大理由。這不僅是因為它們數量龐大。腸道細菌，即所謂的腸道微生物菌群，對我們的健康和我們的情緒有很大影響，大到越來越多的醫學領域大聲疾呼，人們應注意健康飲食的重要性。因為，我們從上面接受的東西，早晚會從下面出來；其間，它們得經由腸道。就像一旦我們不及時加油，汽車就會熄火一樣，若飲食長期不周，腸菌也會給我們找麻煩。血糖症、身體超重、過敏症，以及多发性硬化症、帕金森氏症、心髒病和癌症都被認為與腸道微生物菌群失衡有關。即使是我們的心理也受大腸的遙控：若微生物菌群狀態不佳，離罹患憂郁症也就不遠了。一塊巧克力、幾粒堅果、一片面包。一旦吞下，所有食品走的都是同一條路。它們經由食道來到胃裡，然後進入小腸。在那裡，各種好吃的食物早已細小無辯。在約長6米的小腸內，酶將糖、蛋白、脂肪等已不足一微米大小的食物微粒分解成更小的單位。它們經由小腸壁進入血液。與大腸相比，小腸幾近無菌。細菌在此構成對寶貴營養質的挑戰，而人體本是要借助膽汁、抗體及抗菌質，不使它們興風作浪。作為細菌養料的纖維素大腸就完全不同了。在那裡，微生物軍團會撲向小腸留下的所有一切：在蔬菜、水果、核桃和全谷產品中所含的纖維素。我們的大腸細菌喜歡它們。人體對它們不聞不問，因為，人體本身不知該拿纖維素怎麼辦。然而，不能消化絕不意味著沒有用處！通過正確的飲食使腸菌不鬧事如何重要，對此，人們忽視久矣。像克羅恩氏症（Morbus Crohn）和潰瘍性結腸炎（Colitis ulcerosa）一類慢性腸炎至少部分應歸咎於腸道微生物菌群失控，便沒什麼好奇怪的了。弗萊堡大學研究人員們得到的結果是，他們通過用小老鼠做的一項研究確認：腸菌對大腦內免疫系統保有功能不可或缺。在纖維素分裂過程中，那些微小的腸道居民們生產出作為小膠質細胞營養物的短鏈脂酸。亦稱為巨噬細胞的小膠質細胞保護大腦抗擊細菌和其它入侵物。研究人員們相信，一旦這些秩序的守護者餓死，便等於替罹患老年痴呆症和多发性硬化症一類有損於神經的退行性疾病敞開了大門。因此，弗萊堡的科學家們認為，他們的這一研究結果彰顯出合理飲食對健康的意義，--不僅是對腸子的健康，而且，最終也是對大腦的健康。細菌失控經由消化系統的艱難旅行，不論是巧克力、堅果還是面包，最終似乎都呈現同樣的面孔。其實，微生物菌群可絕不會讓自己受騙：此食物非彼食物也。雖說腸菌會盡可能適應當事人的飲食習慣，並使攝入的養分得到最佳運用，然而，若當事人總是往肚裡填充快餐、軟飲料和甜品一類低質食物，則細菌早晚會鬧事。糖分太多、纖維素過少，乃是一種惡劣的結合，致腸菌餓死，使菌群數量和種類疾速減少。不過，並非所有細菌都會乖乖繳械。--這可不是好消息！拿小老鼠做的實驗的結果證明，纖維素匱乏階段，細菌會開始在腸粘膜上咬齧出窟窿來。粘膜保護腸細胞並保護身體的其余部分不受腸功能紊亂的影響。一旦離開腸道，細菌便無所作為。它們是過度免疫反應和发炎的罪魁禍首。炎症絕非僅限於腸道。有窟窿的腸壁可在先天不足的人那裡引发關節炎和類風濕性關節炎。"糞便移植"療法管用可怖情景實在不少。不過，倒也有一個好消息：健康飲食可對腸菌數量和種類產生積極影響，並由此減輕以至消除某些病患。飲食調整後數小時，腸道微生物菌群便會有所恢復。不過，誰要是長年損害過自己的腸菌群，微生物們可不會那麼快就饒了他。相反，失衡的腸道定值會以表觀遺傳方式保留下來，並傳給下幾代人。除飲食調整外，患者還應接受細菌療法，比如，微生物菌群移植。治療過程中，病人體內被注入從健康人的糞便中采集的腸菌，有著80%以上的成功率。總而言之，下回進餐時可要顧及到腸道內的居民們啦。的確，沒人願與它們為敵。使用我們的App，閱讀文章更方便！給yingyong@dingyue.info发送一封空白電子郵件就能得到軟件和相關信息！作者: Julia Vergin