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生活中心／綜合報導知名餅乾「乖乖」是不少人的童年回憶零嘴，而近日有網友在PTT上發文詢問：「乖乖是不是只有奶油椰子口味能打？」而該問題也掀起了網友的熱烈議論。▲有網友在PTT上問卦。（圖／翻攝自PTT）原PO表示，近日自己一邊吃著手中椰子口味乖乖，一邊收看新聞報導，突然靈光乍現，一整個不爽湧上心頭，讓他好奇的發文詢問：「我說奶油椰子是乖乖最強口味，本瘦宅的肥宅朋友竟然說五香口味才是王道，你各位說說看，乖乖是不是只有奶油椰子口味能打？」▲椰子口味乖乖。（圖／資料照）對此，不少網友紛紛留言「椰子口味好吃」、「是不會把五香跟椰子混在一起做五香椰子嗎」、「小時候喜歡五香，現在喜歡椰子」、「五香有夠噁」、「小時候喜歡五香，長大喜歡椰子」、「五香很噁，椰子王道」、「最討厭五香」。▲五香乖乖。（圖／翻攝自臉書）但更多的人大推「五香」口味的乖乖「太甜，推五香」、「五香+1」、「五香」、「五香讚，其他都是邪魔歪道」、「五香超好吃」、「五香真的才是王道」、「五香王道」、「五香才是王道」、「椰子奶油根本是乾掉的狗便便」、「五香超好吃…椰奶是因為顏色才熱門的」、「五香吃椰奶拜」、「五香可以配飯吃，椰子能嗎」、「20年前的五香才夠味，現在跟屎一樣」、「五香超好吃，不服來戰」、「從小就只喜歡吃五香口味」、「五香、煉乳系列，都不錯啊」、「五香啦！奶油椰子什麼咖」更多三立新聞網報導高中哪一堂課老師過最爽？ 網狂推：體育都會被國英數借走她抱怨品客洋芋片變少了 網笑：其他牌只有1／4是洋芋片小資女問先買車還是先買房好？ 網：找個好人嫁比較重要如何不花錢叫熊貓外送？ 他異想天開曝神招網笑：天才！

【楊勝凱／綜合報導】台灣網球一姊謝淑淑薇在美國網球公開賽女單64強比賽，在前一天遇雨延後到今登場，謝淑薇在奮戰三盤2小時又6分鐘後，最終在第二盤搶七大戰後以2比7惜敗給今年溫網8強的大黑馬、捷克23歲女將穆可娃(K.Muchova)，可惜仍無緣突破美網的個人最佳64強紀錄且失去次輪與前世界球后小威(S.Williams)對決的機會。 世界第28的謝淑薇與穆可娃在今年杜哈女網賽16強交手過1次，當時穆可娃以6比2、6比4獲勝。穆可娃今年在溫網表現極佳，一路打到女單16強爆冷打敗世界第3的前世界球后普莉絲可娃(K.Pliskova)，最後才敗給世界第8的絲薇托莉娜(E.Svitolina)止步於8強。 這場比賽勝者次輪將對上前世界球后小威，但今天謝淑薇的發球出現大問題，首盤雖然一開始就演出互破，一度以1比1平手，但不料在發球狀況沒辦法改善下，接連在第3、5和7局全都被破發，淑薇在首盤的4個發球局全被破發下，先以1比6讓出首盤處於落後。 第二盤，落後的謝淑薇試圖反攻，第1局率先破發，一度取得2比0領先，但可惜淑薇的發球局還是在第6局再度出現狀況被連下4分再被破發，讓對手追成3比3平手；幸好淑薇在第9局關鍵二度破發，第10局第2個盤末點關門成功，讓謝淑薇成功以6比4扳平。 決勝的第三盤，淑薇在第3局一度逼出對手4個破發點，但可惜被對手保發，接下來雙方竟然出現連續4局互破，雙方再僵持到4比4平手；謝淑薇一度在第12局驚險逃掉3個賽末點，將局數逼到6比6平手搶七定勝負，可惜淑薇在搶七局從1比0被對手連下6分，最終以2比7惜敗再度於美網女單64強止步，仍沒辦法突破自己在美網的個人最佳戰績。

不少年輕人都喜歡用臉書、IG隨時更新照片，透過發限時動態，或是即時通訊、直播等方式與其他網友交流。俄羅斯有一名正妹的IG非常特別，裡面只放兩張照片，卻深獲30萬粉絲喜愛，讓網友無法理解。如今，這名正妹爆紅的原因終於曝光了…。▼克里斯汀只放2張照片在IG，卻吸引30萬人追蹤。（圖／翻攝自kristin OrbelianIG）這名俄羅斯正妹克里斯汀‧奧貝莉安（Kristin Orbelian），雖然年僅20歲，但她的五官非常精緻，再加上玲瓏有緻的身材、豐滿的上圍，以及健康的小麥膚色和一頭亮麗秀髮，讓她成功在國內外的網路掀起熱議。▼俄羅斯正妹克里斯汀‧奧貝莉安美照。（圖／翻攝自翻攝自kristin OrbelianIG）雖然克里斯汀深受廣大網友喜愛，但也有網友提出質疑，為何克里斯汀的IG上只放2張舊照片，卻能吸引高達30萬粉絲追蹤？對此有人解釋，其實克里斯汀有在認真經營，只是照片都放在限時動態沒有貼出。▼俄羅斯正妹克里斯汀‧奧貝莉安泳裝照。（圖／翻攝自翻攝自kristin OrbelianIG）有粉絲出面揭露答案，表示雖然克里斯汀的IG沒有更新照片，但她會隨時發布限時動態，讓喜歡她的粉絲得知她的最新狀況，這正是讓眾多網友想持續專注追蹤她的主因。（封面圖／翻攝自kristin OrbelianIG）更多東森新聞報導 日本奇蹟13歲！混血國中妹暑假打工 震撼時尚圈 性侵9女童！20歲男遭判閹割：我寧願死 傳睡40名高官狂升職！收賄6千萬…校花副市長認了

作者：Susan Saiter Sullivan and N.R. Kleinfield／呂玉嬋節譯講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯，收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章，分為時事、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊等單元，相信使我們對整個世界的趨勢，有更完整更清晰的了解。此外，紐約時報有不少充滿人性關懷的文章，令人讀後熱淚盈眶，這是特別要跟讀者分享的。法國人愛狗是舉世聞名的，狗是法國公眾生活的支柱，法國人去哪兒，他的狗就去哪兒。法國人出門會記得帶錢包、鑰匙，還有他的狗。我們推測，帶條狗走在巴黎街道，法國人應該會把我們看成當地人。於是，帶著皮普一塊去法國旅行的念頭滋生了。不過皮普是條小狗，可能因為體形而缺乏自信，總是喜歡虛張聲勢，對著其他的狗汪汪叫。為了避免法國人心中留下創傷，出發前我們讓牠到動物收容所上了六堂「狗狗好公民」課程，但很可惜，牠並沒有學乖。另一個棘手問題是，「皮普」在法語中並不好聽，因此有人建議我們在法國就喊牠常見的法國名字「皮耶爾」。好，出發了。狗入境法國的規定如下：植入電子晶片，施打狂犬病疫苗，以及一張有美國農業部簽名的健康證明。許多法國飯店都接受狗入住，可能加收若干費用，有的旅館只開放小型犬陪同主人下榻。當我們外出感受巴黎的脈動時，不管沿著風景如織的塞納河漫步、欣賞協和廣場的噴泉、還是在露天咖啡座歇腳喝咖啡，「皮耶爾」都一副非常怡然自得的模樣。我們也發現，帶著一條狗走在巴黎，你確實會看起來像是當地人，甚至有遛狗的法國女士停下來與我們閒聊，誤以為我們就住在附近。另一個要格外當心的是狗屎，如果不立刻處理，被逮到了，罰金之重可是會讓你心裏淌血。我們帶了許多塑膠袋備用，不過顯然許多法國狗主人並沒有同樣的想法，這可能與「左腳踩到狗屎會帶來好運」的法國迷信有關。狗可以搭乘巴黎地鐵，如果放得進袋子，不用票，大狗則要買兒童票。博物館則不開放狗入內。有一點倒是很奇怪，巴黎大多數公園都禁狗進入，不過有些漂亮的花園規畫出指定區域讓小狗活動，比如杜樂麗花園和盧森堡公園。有人說，在傳統省分更能體會真正的法國，因此我們後來去了波爾多尋找答案。波爾多是一座莊嚴古老的港都，吸引我們的是它的文化歷史，當然還有美食與葡萄酒。原來，波爾多也有很多狗，大約每四個民眾就有一條狗，這裏甚至還有一種古老的法國品種：波爾多獒犬。公園有很多人散步，狗也不少。更貼心的是，街頭有許多「狗便袋站」，方便飼主處理衛生問題。最後幾天，我們又回到巴黎。當我們最後一次戀戀不捨在街頭散步時，皮普昂首闊步，明顯更有自信。牠通過一場挑戰，我們也發現與牠的關係更加親密。

記者王明達、李恬郁／臺北報導國防部長嚴德發昨日表示，國軍一向忠實扮演區域和平維護者的角色，絕對有能力、有信心捍衛國家安全，維護兩岸和平穩定；期盼媒體朋友們繼續提供寶貴的建言，隨時給予批評與指教，做國軍最忠實的諍友。為感謝媒體記者朋友長年報導國防新聞的辛勞，國防部昨晚於國賓飯店舉辦「108年記者節聯誼餐會」，由嚴部長主持，邀請軍事新聞研究會會長姚琢奇，以及國內、外記者參加，參謀總長沈一鳴上將及國防部重要幹部均出席。會中，嚴部長並致贈媒體記者紀念品，感謝他們對國軍的支持與鼓勵，由姚老師代表接受。甘苦與共 見證國軍戮力戰備嚴部長致詞時指出，記者工作與國軍最類似的地方，就是必須24小時隨時備戰，不管外面風強雨大，不論前線後方，總是堅守崗位、守職盡責，為國人提供最即時、正確的新聞報導。因此，愈辛苦、愈艱難的地方，總會見到媒體朋友及國軍官兵的身影來回穿梭。上週在金門辦理八二三戰役61周年紀念活動，姚老師在61年前與中、外記者就穿梭在這場戰役，與國軍身影互相輝映，因此，姚老師是最佳見證人，在場媒體朋友執行的工作，與國軍幾乎是一體的。為此，嚴部長也請國防部現場同仁們，為與國軍同甘共苦的媒體朋友，感謝他們的辛苦付出。嚴部長指出，回顧半年多以來，媒體朋友與國軍官兵共同參與，見證許多攸關國防事務的重要時刻，包括5月「漢光35號實兵演習」，從破曉時刻即開始進行的「彰化戰備道戰機起降」，再轉往天氣炙熱的屏東滿豐射擊場，參與年度「聯合反登陸作戰操演」，以及與海軍官兵乘風破浪，2天1夜顛簸自花東海域出海的「濱海決勝戰備訓練任務」，都可以見到媒體朋友辛苦採訪的身影，見證國軍官兵戮力戰備實況。嚴部長說，這些重要時刻，許多在場的記者朋友們都身歷其中，透過大家深入、細膩的觀察，報導官兵勤訓精練實況，讓國人對於國軍建軍備戰的實力與成果，有更多認識與了解，並對國軍維護國家自由、民主與主權的努力，更具信心；嚴部長除表達誠摯感謝與敬意外，也希望國軍若有未臻完善的地方，媒體朋友們能提出善意指教，帶動國軍整體進步，讓官兵穩健地成長。堅實戰力 展現自我防衛決心嚴部長提及，提升防衛戰力，守護國家安全為國軍職責，最近2個月，美方分別同意供售我國M1A2T戰車及F-16V（BLK70）戰機，這是國防部爭取10多年以上，才獲得供售的防衛作戰關鍵性武器。另在政府支持及國軍官兵努力下，「國機國造」、「國艦國造」也都獲得具體進展，首艘國造潛艦已進入啟動建造階段，將在民國113年下水，新式高教機也預計在今年9月26日出廠、明年6月首飛，代表我國整體國防實力，守護自由、民主的防衛戰力將會大幅提升，並積極展現出自我防衛的決心。嚴部長強調，蔡總統曾經明確指出「和平靠國防不是口號，是軍人每天的任務」，國軍一向忠實扮演區域和平維護者的角色，絕對有能力、有信心捍衛國家安全，維護兩岸和平穩定。期盼媒體朋友繼續支持國軍，愛護國軍，讓國軍能以更高的標準、更積極的作為，以及更高昂的士氣，建構足以嚇阻敵人的可恃戰力。迷彩身影 守護國人安定民心嚴部長表示，國軍是一支「戰時能禦敵，平時能救災」的鋼鐵勁旅，基於守護國家、保護人民的職責，每次於災害來臨之前，國軍官兵始終以「料敵從寬，禦敵從嚴」的態度，將兵力、裝備、機具，做最快速的檢整，用最短的時間完成超前部署，為保護國人的安全盡心盡力。從近期官兵投入「丹娜絲」、「利奇馬」及「白鹿」等颱風的災防任務，以及「登革熱」與「非洲豬瘟」的消毒、防疫等工作，國軍官兵從不喊苦，不畏艱難，一聲令下，只有銜命達成。雖有媒體提出質疑，在災害防救方面，國軍為什麼要做這樣多？嚴部長說，答案只有一個，國軍是國家安全的捍衛者，是民眾安全的守護者，當危難來臨，希望透過最堅強的整備、最即時的救援，讓民眾看到迷彩身影能夠安心，將災損降至最低，盡快協助民眾恢復到生活常軌，這也是國軍守護家園具體的展現。前瞻思維 共同為歷史留新頁嚴部長指出，九一記者節過後，緊接著就是「九三軍人節」，今年國防部特別以「從軍報國從不過時，軍人承諾永不變質」為活動主軸，透過舉辦表揚大會、企業敬軍、職棒開球等各項活動，以提升軍人榮譽，並爭取國人的認同與肯定。蔡總統也將在明（30）日出席國防部表揚大會，頒發國軍楷模、模範團體主官等獎項，親自為國軍官兵加油打氣。今年下半年，國防部還將陸續規劃辦理「空軍首架高教機出廠」、「紀念古寧頭戰役70周年」、「UH-60M直升機全作戰能力暨UH-1H直升機除役典禮」，以及「營區開放」等重要活動，屆時將會邀請媒體朋友一同參與，並見證國軍的進步與前瞻思維，共同為歷史留下新的一頁。面對未來嚴峻的挑戰，嚴部長強調，國軍將以無比的勇氣與信心，戮力建軍備戰任務，堅守自由、民主的家園，善盡保國衛民責任，為維護區域和平而努力，絕對不會辜負國人付託與期許。更期盼媒體朋友們繼續提供寶貴建言，隨時給予批評與指教，做國軍最忠實的諍友。最後，嚴部長也代表全體國軍官兵，祝福大家「記者節快樂」。嚴部長期盼媒體朋友們繼續提供寶貴的建言，隨時給予批評與指教，做國軍最忠實的諍友。（記者王明達攝）嚴部長致贈媒體記者紀念品，感謝對國軍的支持與鼓勵，由姚琢奇代表接受。（記者王明達攝）

記者陳俊鈞／臺北報導中秋佳節將屆，為慰勞前線官兵，中華民國軍人之友社理事長李棟樑昨日上午率敬軍團一行，前往馬祖、東引地區，慰訪駐軍單位，帶來社會各界對國軍官兵的關懷，向堅守崗位、戍守前線的國軍官兵，表達感謝之意，並祝賀秋節愉快。馬祖官兵熱情歡迎李理事長昨日在國防部副部長張冠群上將、政戰局長黃開森中將等重要幹部及軍友社秘書長蔡鴻圖陪同下，首先前往馬祖防衛指揮部，受到連江縣長劉增應、馬防部指揮官章中將及現場官兵熱烈歡迎；接續搭乘S-70C前往東引防衛指揮部，風塵僕僕慰訪官兵。犒慰駐軍堅守崗位過程中，李理事長頒發單位慰問金及禮品，肯定官兵在外島堅守崗位之辛勞，並一一與官兵噓寒問暖。另一方面，張副部長則代表國防部嚴部長，頒發部隊慰問禮品，犒慰官兵。有您真好 回贈夜燈此外，劉增應亦贈送社會福利金及紀念酒予理事長，感謝李理事長平日對馬祖官兵的支持，並照顧馬祖地區發展；章指揮官則回贈理事長刻有「有您真好」的客製化夜燈，感謝李理事長多年來對國軍的支持與鼓勵。李理事長前往馬祖地區，慰訪前線駐軍。（記者陳俊鈞攝）章指揮官回贈刻有「有您真好」的客製化夜燈，感謝李理事長長年來對國軍的支持與鼓勵。 （記者陳俊鈞攝）張副部長（左）代表嚴部長贈慰問品，犒慰官兵。（記者陳俊鈞攝）敬軍團前往馬祖、東引地區慰訪駐軍單位，帶來社會各界對國軍官兵的關懷。（記者陳俊鈞攝）李理事長一一與官兵噓寒問暖。（記者陳俊鈞攝）李理事長頒發單位慰問金及禮品，肯定官兵在外島堅守崗位之辛勞。（記者陳俊鈞攝）

▲ 翻攝自維基百科。印尼 / 實習記者 鄭雅存 綜合報導印尼總統佐科威(Joko Widodo)日前將遷都的提案送至國會，今(26)日正式宣布將首都自雅加達遷至婆羅洲的東加里曼丹省(East Kalimantan)，位置介於北佩納揚巴塞爾縣(North Penajam Paser)和庫塔卡塔內加拉縣(Kutai Kartanegara)之間。雅加達下沉嚴重人口壅擠 印尼首都遷至婆羅洲位於爪哇島的雅加達，曾被17世紀的荷蘭東印度公司(VOC)攻佔，更名為巴達維亞，並作為荷屬東印度的首都，後又經過英國和日本的輪番統治，直至1949年才歸還印尼掌權，是印尼的首都兼最大城市，也是該國的經濟、文化和政治中心，更是世界第2大都市圈。但雅加達長年都有地層下陷導致海水倒灌和水源汙染，以及人口過多、城鄉差距過大等問題，因此印尼總統佐科威決定遷移首都，並在今日正式宣布將首都遷至婆羅洲島的東加里曼丹省。根據外媒報導，佐科威指出，遷都需耗資466兆印尼盾(約329.6億美元)，其中19%由政府出資，其餘為公私合營及私人投資。而新都位置為政府所有的林地，無須擔心土地徵收的問題，且地震、洪水和火山爆發的狀況也不常見，希望將新都規劃成一個更安定的綠色智慧城市。原始連結 更多華視新聞報導 雅加達10年沉2.5公尺 2050年恐淹沒

工商時報【李娟萍】中國意外宣布將對美國750億商品課10％∼15％關稅，儘管聯準會（FED）主席鮑爾不承諾降息的鴿派言論一度降低市場的恐慌情緒，但是隨後川普反擊亦將對中國5,500億商品調高關稅使得美股加速下滑，上周五道瓊指數跌幅2.37％，標普500下跌2.59％，那斯達克下跌3.00％。而G7高峰會及美國經濟數據出乎預期佳的情況下，美股開高震盪三大指數收盤漲幅皆在1％以上，稍微緩和美股下挫的憂慮。美國商務部公布7月份耐久財訂單，新訂單月增率2.1％大幅高於市場預期1.2％，也是繼6月份大幅成長1.8％後的上揚，而非國防的核心資本耐久財月成長0.4％，其中包括通訊以及電子設備耐久財都有很好的成長。此數據公布後，股市反彈也減緩市場對聯準會降息的期待，美國10年期債券殖利率上揚50個基點至1.538％，2年債殖利率上揚20基點至1.533％。此外，G7高峰會結束後重點聲明對香港反送中追求民主自由的關切，並重申1984年的「中英聯合聲明」。以國內追蹤美股指數為標的道瓊期貨與標普500期貨走勢觀察，26日近月道瓊夜盤隨著美股反彈上揚446點收在25,927點，標普500上揚50.75點收在2882.5，27日因美盤迷你道瓊期貨走跌而收斂夜盤漲幅，終場近月道瓊指數以25,891點，上漲410點作收；標普500期貨漲勢也收窄至45.25點以2,877.0作收。（永豐期貨CFTA期貨分析師廖玉完提供，李娟萍整理）

工商時報【陳信榮╱台北報導】面對台灣機車產業政策大舉向電動機車傾斜，三大機車業負責人齊聲呼籲政府，機車產業應該「油電共存」、平等補助，讓電動機車購車補助退場、回歸市場機制。此外，更建議政府儘速取消高達17％的機車貨物稅，讓更多人買得起最環保的機車。台灣正面臨機車產業發展轉型的十字路口，28日舉行的「2019機車產業高峰會」，吸引全台機車公會代表近300人出席，國內三大機車製造廠光陽、台灣山葉、三陽的負責人，以及交通部長林佳龍、經濟部多位官員都親自到場。原本政府機關希望藉此舞台，宣達傳統機車行轉型升級電動機車通路的相關輔導措施，未料擦槍走火，過往一連串向電動機車傾斜的產業政策，讓高峰會成為吐苦水大會。老牌機車廠三陽董事長吳清源火力全開，批評政府訂出全世界最嚴苛的機車環保法規，扼殺對台灣相當重要的機車產業發展。業者努力配合作出最乾淨的環保機車，反而遭「汙名化」燃油機車等於汙染，更令人不服。台灣山葉日籍總經理小川真司則引用國外研究資料說，電動車並非零汙染，若以火力發電供電，其實燃油車比電動車更環保。山葉儘管近日才剛在台灣上市與Gogoro合作開發的電動機車，但小川真司直言，台灣將大多數政府資源放在補助電動機車購車款上，只刺激短期銷售，但對整體產業發展並沒有幫助。他呼籲政府應該讓購車補助退場，讓電動機車銷售回歸市場機制；建議政府把資源放在協助業者開發關鍵技術（例如電池），才能真正培養台灣的競爭力。身兼車輛公會機車委員會主委的光陽執行長柯俊斌，則希望政府能讓機車業油電共存、享受平等補助。柯俊斌指出，六期、七期環保機車成本大幅墊高，呼籲政府取消高達17％的機車貨物稅，鼓勵更多人購買全世界最環保的機車，也可以協助台灣整體機車產業價值鏈的發展。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去